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攪拌裝置(糖化鍋)如何影響麥汁質(zhì)量?

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糖化鍋攪拌裝置的結(jié)構(gòu)設計、運行控制決定麥芽顆粒懸浮狀態(tài)、溫度場均勻性、酶解效率,最終影響著麥汁收得率、色度、澄清度。
酒吧、酒坊、啤酒屋做精釀啤酒都選擇什么樣的糖化設備?

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對于在寸土寸金的商業(yè)街開的啤酒屋,使用四器的設備不止前期投資成本高,有可能還需要壓縮餐桌區(qū)的面積,本末倒置。因此對于酒吧、啤酒屋這類門店自釀精釀啤酒時,我們會推薦客戶考慮三器以下的,兩罐三器的糖化設備是天泰國內(nèi)